本发明属于焊接材料领域，具体是一种抗药皮发红和开裂的不锈钢焊条，包括外周面上开设有纵向V形凹槽的不锈钢焊芯、镀铜层和药皮，药皮中干粉成分为：金红石10％‑12％，云母8％‑10％，碳酸钙8％‑10％，碳酸镁8％‑10％，碳酸镍5％‑7％，白泥3％‑5％，氧化锆2％‑4％，萤石8％‑10％，锂辉石1％‑3％，锰铁4％‑6％，钛铁2％‑4％，硅铁5％‑7％，海藻酸钠0.2％‑0.3％，羧甲基纤维素0.15％‑0.25％，纳米氧化铈和/或纳米氧化钇和/或纳米氧化镧1.5％‑2％，其余为长石。本发明焊芯受热后体积膨胀小，药皮强度高，焊接电弧电压高，熔滴呈渣壁与喷射联合过渡，抗药皮发红和开裂性强。