本发明公开了一种控制二噁英记忆效应的垃圾焚烧烟气处理方法，启动焚烧炉前清除设备和管道中具有二噁英记忆效应的飞灰等沉积物，并在布袋除尘器内预喷涂活性炭，及时、有效地吸附启炉及焚烧过程中产生的大量的二噁英的同时，还可控制布袋除尘器在长期使用过程中因设备本身及老化等原因，吸附相当数量的二噁英，进而引起严重的二噁英记忆效应；本发明方法可实现二噁英排放浓度在启炉后第二天即符合排放标准，启炉后第四天开始即趋于稳定，满足环保标准要求；本发明方法可有效控制二噁英的记忆效应，热效率高，节能环保，方法简单可行，操作便捷。