本发明公开了一种分级预警控制的消防灭火系统及方法，系统包括中央处理器，所述中央处理器分别与监控模块、声光报警模块、视频监控模块、通信模块、电力控制模块、灭火模块相连，所述通信模块与控制中心远程无线连接。方法：热释离子探测器和烟雾探测器探测火灾信号；中央处理器接收热释离子探测器和烟雾探测器的探测信息并进行分级；中央处理器根据分级控制监控模块、声光报警模块、视频监控模块、电力控制模块和灭火模块的开闭；向控制中心发送指令，使控制中心进行火灾报警通知。综合烟感报警器、热释离子探测器和摄像机采集火灾现场数据通过对采集数据分析进行分级，并按照分级进行处理并报警，在保证有效灭火的前提下避免了资源浪费。