本发明公开了一种火盖及包含其的灶具燃烧器，该火盖包括火盖本体，火盖本体的顶部具有若干个出火孔，若干个出火孔沿周向间隔设置，火盖还包括挡板，挡板可旋转地设于火盖本体的顶面，并形成第一位置和第二位置；其中，在第一位置，挡板未遮挡出火孔；在第二位置，挡板部分遮挡出火孔。灶具燃烧器包括如上的火盖。对于该火盖，通过旋转挡板在第一位置和第二位置之间切换，改变挡板对出火孔的遮挡情况，实现了对火焰形状的改变，从而满足用户对不同形状的火焰的需求；另外，当长时间不使用该火盖时，可将挡板设于第二位置，使得出火孔下方的火孔被遮挡住，从而保护出火孔下方的火孔不被污染，延长火盖的寿命。