本发明涉及一种大蒜剥皮机，具体属于大蒜加工设备技术领域。该大蒜剥皮机由机架、磨皮锥辊、锥辊电机、磨皮锥筒、接料箱、进料器和锥筒电机构成；机架上通过轴承座活动装有磨皮锥筒；磨皮锥筒下方放置有接料箱；磨皮锥筒上方机架上对称状设置有两组进料器；磨皮锥筒一侧的机架上装有锥筒电机；所述的磨皮锥筒的内部通过锥辊电机装有磨皮锥辊；磨皮锥辊的表面设置有柔性橡胶层；柔性橡胶层的表面呈螺旋状设置有脱皮棱。该大蒜剥皮机，结构紧凑、设计巧妙，其不仅具有脱皮的功能还具有分掰蒜瓣的功能，由此解决了现有剥蒜装置存有的功能单一、劳动强度大和剥皮质量差的问题，满足了企业大规模剥蒜的使用需求。