一种米粉切断机，包括安装在机架上的挑杆机构、下架机构、夹杆机构、送粉机构、输送机构、清杆机构和接杆机构。在所述的夹杆机构的前面设有收紧机构，在收紧机构和夹杆机构的上方设有摆臂上置式圆锯切米粉机构，在收紧机构的下方设有该输送机构，在输送机构的前端上方设有横向收料机构。本发明的优点是：采用收紧机构，通过气缸带动连杆结构将米粉抱紧压实，防止在切断的过程中米粉移动，导致长短不一；采用摆臂上置式圆锯切米粉机构，将圆锯切刀固定到锯片电机上，气缸带动锯片电机下切及提升避让；横向电机带动圆锯片往复移动切断米粉；采用横向收料机构，通过带附板的平带将切断后的米粉搂到侧面出粉导向板，实现米粉切断后的自动收料。