本发明涉及一种由水凝胶前体材料通过水热过程制备碳气凝胶的方法，属于新材料领域，解决了现有技术中碳制备过程复杂、采用超临界干燥成本昂贵的问题。本发明包括以下步骤：步骤1、利用稀盐酸将壳聚糖进行酸化，并与水溶性碳水化合物形成混合溶液；步骤2、加入聚山梨酯类非离子表面活性剂和液体石蜡，然后加入戊二醛，形成水凝胶；步骤3、将水凝胶置于反应釜中进行水热反应，得到初级碳化产物；步骤4、清洗初级碳化产物并采用两级溶剂置换；步骤5、将初级碳化产物做进一步热处理，利用扫描电子显微镜表征其微观结构，并由氮气吸附测定样品孔隙性质。本发明利用低成本原料一步生成碳气凝胶结构；利用两级溶剂置换实现碳气凝胶结构常压干燥。