本发明提供了一种从藤茶中提取二氢杨梅素的方法，属于天然产物提取技术领域。该方法包括以下步骤：于负压以及至少微沸腾的条件下以水提取藤茶原料，第一次提取完成后，提取残渣加入水进行第二次提取，合并两次提取液，提取液经第一次结晶，第一次固液分离，收集固相物，得二氢杨梅素粗提物。上述方法通过采用减压内部沸腾法对藤茶中二氢杨梅素进行提取，整个过程在负压下进行，可以在较低温度下使提取溶剂达到沸腾，使溶质与溶剂能够更好更快的接触，同时较低温度下可以极大程度降低目标成分的氧化损失，减少了杂质溶出率，提高了二氢杨梅素的提取率。同时，该方法避免了使用有机溶剂，缩短了提取周期，降低了能耗。