本发明涉及一种利用免疫富集技术与MALDI-TOF MS生物质谱联用快速，准确的检测食品中沙门氏菌的方法。本检测方法与传统方法相比大大缩短了目标菌的筛选培养时间，检测方法所涉及的免疫富集技术具有特异性好，选择性高等特点，可将目的菌从待检测样品中特异性富集；同时所使用的MALDI-TOF MS生物质谱仪具有灵敏度高，检测结果快速准确等特点，本发明将二者联合使用，用于检测食品中沙门氏菌，具有特异性好，选择性高，灵敏度强，检测结果快速准确，当样品中菌浓为3CFU/mL时，利用该检测方法富集培养9h即可被MALDI-TOF MS快速准确鉴定。