本发明公开了一种米糠油的脱酸方法，该方法构建了两段脱酸工艺，即头道采用碱炼脱酸将米糠油的酸价降至5mg/g～7mg/g后，二道再采用蒸馏脱酸工艺进行脱酸，既能避免单纯采用碱炼脱酸进行米糠油脱酸导致的谷维素损失大，造成谷维素含量低的问题，又能避免单纯采用蒸馏脱酸工艺进行米糠油脱酸存在的周期长、效率低等问题，实现在有效时间内完成米糠油的脱酸作业同时，还能保留较高的谷维素含量。该米糠油脱酸方法，具有方法简单、易于操作、谷维素流失少、脱酸效率高等优点。