本发明提供一种极软岩隧洞围岩变形测量装置及方法，所述测量装置包括护管、多点位移计、内密封圈、外密封圈和孔外辅助装置，护管用于在测孔施工过程中支撑测孔的孔壁，多点位移计安装于护管内部，多点位移计的传感器基座位于隧洞围岩与隧洞结构的交界面处，内密封圈和外密封圈用于在护管内注浆后分别封堵护管和测孔内充填的浆液，护管采用多个小分段可拆卸串接，孔外辅助装置用于在保证测孔内充填浆液的同时取出护管。本发明测孔施工时先采用护管支撑孔壁以防塌孔，在护管内安装测量设备并注浆，封堵孔口并取出护管后即可进行围岩变形测量，可避免钻进过程中出现因孔壁围岩塌陷导致钻杆被卡的现象，测量结果也能反映隧洞不同深度围岩的变形。