本发明公开一种磨刀器，包括磨刀座结构、安装于磨刀座结构上的折叠手柄结构；磨刀座结构包括磨刀底板、盖设于磨刀底板上的磨刀座、安装于磨刀座上的磨刀结构，磨刀座上设有圆形的凹槽，凹槽内朝上延伸出限位筒，磨刀底板朝上延伸出固定柱；折叠手柄结构包括手柄底板、固定于手柄底板上的手柄盖体，手柄底板朝下设有嵌设于凹槽内的圆形的凸座，折叠手柄结构还包括套设于固定柱上的锁定柱、安装于锁定柱上端的锁定按钮、套设于固定柱外并卡设于锁定柱与底板之间的复位弹簧，锁定柱侧面朝外延伸出锁定块，凸座内侧壁设有可与锁定块上端部分进行卡合的第一锁定槽，凹槽内侧壁设有可与锁定块下端部分进行卡合的第二锁定槽。