本发明涉及一种贴胶系统及其运行方法，包括依次连接的上料机构、贴胶机构和下料机构；所述贴胶机构包括传送组件和沿所述传送组件的进料方向依次设置的曲面贴胶组件和平面贴胶组件。通过上料机构和下料机构分别与贴胶系统上、下游的生产工序进行结合，能够实现自动上料和自动下料，方便快捷，利于整体性自动化作业；同时在贴胶机构中，传送组件能够带动待贴胶件依次经过曲面贴胶组件、平面贴胶组件，依次完成曲面胶和平面胶的贴合，这种自动化贴胶方式大大提高了贴胶效率和贴胶质量。