本发明公开了一种泥水盾构出渣测量管理方法，包括如下步骤：通过第一体积流量计和第二体积流量计分别获取盾构机的输出泥渣体积和进入泥水仓的进浆体积，控制系统根据输出泥渣体积和进浆体积计算盾构机在掘进一个管环时间内的实际开挖土体体积Vex；控制系统根据管环的体积，计算盾构机掘进一管环的理论开挖土体体积Vring；将实际开挖土体体积Vex和理论开挖土体体积Vring比较，若Vex＜Vring，通过控制系统增加推进速度、提高出浆泵的转速，降低进浆泵转速直至Vex＝Vring；若Vex＞Vring，降低推进速度，增大进浆泵的转速，加大工作仓中膨润土的输入直至Vex＝Vring。本发明通过实际开挖体积与理论开挖体积、实际开挖土体的总渣土质量与理论开挖土体质量的计算与对比可以判断出盾构机掘进过程中是否存在超欠挖。