本申请涉及一种榨汁机控制方法、设备和榨汁机，该方法包括：在接收到真空抽取指令后，对榨汁机的容器进行真空抽取；容器用于盛装待搅拌的物料；接收水位监测装置发送的水位信号，根据水位信号进行调节以使容器内的水位维持在设定水位；水位信号为水位监测装置对容器进行水位监测得到；在真空抽取结束后，若接收到搅拌控制指令，则对容器内的物料进行搅拌。通过对榨汁机的容器进行真空抽取形成负压，在搅拌物料时不会因接触到空气而氧化，从而实现保鲜的目的，适合存放。同时，还对容器进行水位监测调节，使得容器内的水位维持在设定水位，避免容器内水位过高影响真空抽取和搅拌操作，提高了榨汁机的使用便利性。