本发明涉及炒茶设备技术领域，具体涉及一种提取手工炒茶受热特性的温度监测系统，包括若干个投入式温度监测器和上位机，投入式温度监测器包括隔热壳体、固定环、电池、单片机、电阻R1和热敏电阻Rr，隔热壳体外覆盖若干个茶叶片，隔热壳体设有串行触点和充电触点，电阻R1和热敏电阻Rr串联在单片机的两个I/O引脚之间，两个I/O引脚之间具有电压差，隔热壳体开有用于露出热敏电阻Rr的缺口，单片机还有两个带模数转换的I/O引脚连接在热敏电阻Rr的两端。本发明的实质性效果是：投入式温度监测器尺寸与鲜茶叶的尺寸相当，具有与鲜茶叶类似的运动特性，从而提取鲜茶叶受热过程，为复原手工炒茶特性提供数据基础。