本发明提供一种能量控制方法和发电储能系统，该方法中在储能系统所处时段为充电时段时，控制发电系统的发电功率中的预设部分优先为自用电系统供电，并依据在预设部分为自用系统供电是否存在剩余功率来控制储能系统不充电或以该剩余功率为充电功率进行充电，以使该储能系统并不是以满额发电功率为基准进行充电，而是以该剩余功率为基准进行充电，进而在发电功率大幅下降时，能够以该发电功率中除了预设部分以外的其他部分作为缓冲，使该储能系统从电网吸取少量电量，甚至不从电网吸取电量，减少了发电储能系统的超额电量、降低了发电储能系统从电网取电量超额风险，提高发电储能系统的经济效益。