本发明提供了一种堆石混凝土绝热温升的确定方法。首先，通过试验方法分别获得堆石和自密实混凝土的导热系数、比热容、密度等基本物理量的值，并通过绝热温升试验确定自密实混凝土的绝热温升表达式。然后，构建堆石混凝土试件的细观有限元模型，用有限单元法模拟自密实混凝土的发热过程、自密实混凝土与堆石之间的传热过程以及自密实混凝土和堆石的温升过程，计算不同龄期时堆石混凝土试件的温度场，通过将试件各部分的温度值按体积进行平均，获得堆石混凝土不同龄期的宏观绝热温升值。最后对获得的绝热温升数据进行曲线拟合，得到相应的函数表达式。本发明能够提供更加全面、准确的绝热温升结果。