发明授权
- 专利标题： 一种合生元全豆豆腐的制备方法
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申请号： CN202010687849.6申请日： 2020-07-16
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公开(公告)号： CN111616231B公开(公告)日： 2023-07-11
- 发明人: 邹强 , 刘雨蝶 , 赵江林 , 时小东 , 张驰松
- 申请人： 成都大学
- 申请人地址： 四川省成都市龙泉驿区外东十陵镇
- 专利权人： 成都大学
- 当前专利权人： 成都大学
- 当前专利权人地址： 四川省成都市龙泉驿区外东十陵镇
- 代理机构： 成都佳划信知识产权代理有限公司
- 代理商 史姣姣
- 主分类号： A23L11/45
- IPC分类号： A23L11/45 ; A23L33/135 ; A23L33/21 ; A23P10/30
摘要：
本发明提供一种合生元全豆豆腐的制备方法所述方法包括制备豆浆、制备益生菌包埋剂、包埋益生菌及将包埋好的益生菌加入到豆浆中制备得到合生元全豆豆腐的过程，该通过对益生菌进行微胶囊化保护处理，添加到豆腐中，开发得到一种高活性、高稳定性的合生元全豆豆腐，本发明还进一步提取豆渣中的可溶性膳食纤维用于豆腐制作，使得豆腐中含有可溶性纤维，更有利于身体健。
公开/授权文献
- CN111616231A 一种合生元全豆豆腐的制备方法 公开/授权日：2020-09-04
