本发明属于氨基酸及蛋白肽生产技术领域，公开了一种饲用缬氨酸及蛋白肽的生产方法，步骤如下：将产缬氨酸的谷氨酸棒杆菌活化、种子培养、发酵获得含缬氨酸的发酵液；加氢氧化钠调节pH为11，使得发酵液中的谷氨酸棒杆菌体裂解为变性的菌体蛋白；加入碱性蛋白酶，初步酶解菌体蛋白；然后加盐酸调节菌体裂解液pH，并向其中加入复合蛋白酶，对菌体蛋白进行二次酶解，获得含有蛋白肽的酶解液；⑷酶解结束后，酶解液进行减压浓缩，同时灭酶，获得浓缩液；将浓缩液进行喷雾干燥。本发明方法过程简单，污染小，低成本，容易操作，过程中几乎不产生废料，是一种低成本高效的生产方法。