本发明公开一种热水器及其控制方法，其中，热水器的控制方法包括以下步骤：记录热水器的花洒水阀当次打开时间和关闭时间；根据打开时间和关闭时间计算当次的用水时长；当当次用水时长小于或者等于预设时长时，在下一次花洒水阀开启之前将热水器热水管中的水温加热至预设水温。本发明技术方案中，通过首先记录热水器的花洒水阀当次的打开时间和关闭时间；再根据打开时间和关闭时间计算当次用水时长；然后，当当次用水时长小于或者等于预设时长时，在下一次花洒水阀开启之前将热水器热水管中的水温加热至预设水温；通过使用端触发零冷水模式，使得用户可以非常便捷的触发零冷水模式。