本发明公开了一种柑普茶及其加工方法，属于茶叶技术领域。柑普茶的加工方法包括以下步骤：将柑普茶初品依次进行蒸汽处理和自然晒干，其中，柑普茶初品由柑橘皮装填普洱生茶而得；或者将由柑橘皮装填普洱生茶而得的柑普茶初品依次进行第一次自然晒干、蒸汽处理和第二次自然晒干。上述方法简单易操作，采用先蒸汽处理再自然晒干的加工工艺的柑普茶外形色泽橙红油润，柑普香气协调、高锐、持久，茶汤黄亮偏红，滋味醇和爽口，品质优异。采用先自然晒干再蒸汽处理，然后再复干的加工工艺的柑普茶外形色泽橙黄油润，香气高雅，果香持久，茶汤红黄明亮，滋味醇厚回甘，品质优异。