本发明公开了一种用于泡发食品的保鲜方法，涉及冰箱技术领域。包括以下步骤：将食品待保鲜区的温度设置为4℃±2℃；喷淋清水去除食品表面的杂质；将食品浸泡在盛放盐水的容器中20-30小时；盐水排出，然后放入清水浸泡食品20-30小时；清水排出，再将容器中加入清水蒸煮60-100分钟；蒸煮水排出，再将容器中加入清水浸泡20-30小时；浸泡水排出，然后将食品待保鲜区的温度调至-1℃～-5℃，存储食品。本发明通过优化食品保鲜方法，可以在保证泡发后食材的口感和安全的前提下，延长食品的存放时间，并且可以有效保存食品本身的风味，提高用户的使用体验。