本发明公开了一种可调节隔板高度的食品保鲜设备，包括储存模块、减压模块和调节模块，储存模块包括外壳、上侧调节板、下侧调节板、保压板、底座、辅助罩、顶部辅助板、上侧输入齿轮、下侧调节丝杠、上侧调节丝杠、上侧调节齿轮、上侧调节螺母板、下侧调节螺母和下侧调节片。本发明通过设置减压模块，可以使外壳内部处于真空状态，从而提高了本装置的保鲜效果，通过设置储存模块和调节模块，可以通过调整上侧调节板和下侧调节板在外壳内部的空间位置，从而提高外壳内部的空间利用率，通过设置辅助罩，可以降低外壳内部压力的泄露，从而降低本装置在使用时的能耗。