本发明公开了一种基于物联网和红外探测技术的飞机火灾探测系统与方法，涉及火灾探测技术领域，包括光电烟雾探测模块、热成像探测模块、信号传输模块、火灾报警模块、终端系统模块、人员分配模块、灭火模块，所述光电烟雾探测模块的输出端与信号传输模块的输入端电性连接，所述热成像探测模块的输出端与信号传输模块的输入端电性连接，通过信号转换单元、信号编码单元、信号整合单元、信号传导单元之间的配合使用，当来自其中一种信号的报警时，则属于信号误报的情况，不会对终端系统模块造成提醒的情况，当两种信号同时发出报警信号时，则实现了对信号的整合，整合的信息能够直观的表达出火灾情况。