本发明公开了一种榨菜加工的清洗切片装置，包括底架，底架上设有导料机构，底架上端固定安装设置有上架板，上架板上安装设置有清洗机构和切割刀片，清洗机构包括多组径向转动连接在上架板侧壁的清洁轴以及连接设置在上架板上端的喷头，清洁轴末端通过电机驱动，清洁轴外围固定连接设置有刷毛，上架板上端固定连接设置有和清洁轴对应设置的刮齿，喷头上端连通设置有水管，切割刀片弹性设置在伸缩架上，伸缩架设置在导料机构一侧。本发明中榨菜在输送过程中快速冲洗清刷，到达伸缩架一侧后，经伸缩架弹性压紧，并同时在转动的切割刀片切割下成片，完成连续的切片处理，使用方便，适用于不同尺寸的榨菜，且清洗切割连续工作，加工效率高。