本发明涉及水下承台的施工方法及围堰结构，包括在承台基坑外围的预设位置处设置防回淤护槽；在预设位置处挖掘承台基坑，在所述基坑内设置钢护筒；在所述钢护筒上组装具有钢筋混凝土封底底板的钢吊箱，在所述钢吊箱内浇筑混凝土，得到承台。通过在基坑的外围设置防回淤护槽，能够防止承台基坑开挖到位后，河床出现回淤，通过定时清理防回淤护槽内的淤泥，使得基坑深度能够满足钢吊箱施工空间。在涨落潮时，流塑性淤泥回流过程中，会先回流至防回淤护槽，通过定时清理防回淤护槽内的淤泥，避免了淤泥回流到基坑内，从而满足了在基坑内施工套箱的空间要求，保证套箱能够顺利的施工。