本发明公开的属于香椿生产技术领域，具体为一种富硒香椿芽苗菜的生产方法，该富硒香椿芽苗菜的生产方法的具体步骤如下：S1：对香椿种子筛选；S2：制备培养物料；S3：对筛选出的香椿种子培养；S4：定期浇水施肥；S5：收割。通过将香椿种子浸泡在亚硒酸钠溶液中的方式，使得处于休眠期的香椿种子即进行补硒作用，使得香椿种子发芽过程中，直接对硒元素获取并存储在芽苗内；在后续的施肥过程中，将亚硒酸钠溶液置于培养物料中，使得香椿种子的根能够直接吸收硒元素，相对现有喷淋在叶面上的效果好很多；生产方法较为简单，生产的香椿芽苗菜富含硒元素。