本发明涉及厨房用具技术领域，尤其涉及一种烤乳猪用开孔装置及开孔方法，包括固定把杆，所述固定把杆的外表面与接触握把的内壁固定连接，所述固定把杆的一侧与固定挡球的一侧固定连接，所述固定挡球的另一侧与环形悬挂带的一侧固定连接，所述固定把杆远离固定挡球的一侧与弹簧杆的一侧固定连接，所述弹簧杆的另一侧与连接壳体的一侧固定连接，所述连接壳体的顶部与锤击锥块的底部固定连接，所述锤击锥块的底部与撞击锥块的顶部固定连接，所述连接壳体的内壁固定连接有锤击机构。本发明一种烤乳猪用开孔装置，通过固定把杆一侧固定连接的弹簧杆，刺穿效果绝佳，使用更加省力，无需出多大力，即可完成猪肉刺孔的工作。