本发明提供了一种从妥尔油沥青中提取、提纯和精制松树甾醇的方法，包括：一，以妥尔油沥青为原料，加入乙醇、氢氧化钠水溶液，在温度90-120℃，压力为0.20-0.60Mpa，反应3-5小时；二，反应结束后降温至50℃-70℃，加入石油醚分多次进行萃取，收集每次萃取的上层石油醚层，用热水多次洗涤石油醚至下层水层澄清；三，浓缩结晶；四，向松树甾醇粗品加入石油醚和醇类助溶剂，搅拌加热，粗甾醇全部溶解后，加入蒸馏水，分层，取上层石油醚层，降温至28-35℃，加入蒸馏水，待大量松树甾醇析出，继续搅拌，冷却至15-25℃过滤；五，精制脱色。本发明能够解决皂化水解时间长、采用热熔、结晶法提纯甾醇的溶解温度较高，结晶时间长、结晶温度低、提纯的收率和含量不高的问题。