本发明公开一种可降低核桃仁表面损伤的破壳设备，其包括机壳、风干组件、分级组件、破壳组件以及壳仁分离装置，其中，所述机壳的顶端安装有进料斗，用于将待破壳核桃引入本设备中，其特征在于：所述机壳内部的上端设置有风干组件，用于对待破壳核桃进行干燥处理，使得干燥的核桃进入分级组件；所述分级组件设置在机壳内部的右端，且与机壳的右侧内壁形成一个分级室，用于对核桃进行大小分级；所述机壳内部安装有多个破壳组件，并分别与分级组件相连通，用于对核桃进行破壳；所述机壳内部的左侧还设置有壳仁分离装置，对破壳的核桃进行壳仁分离，以便收集较完整的核桃仁。