本申请实施例提供一种抽油烟机控制方法、装置、可读存储介质及抽油烟机，其中，该方法包括：响应于抽油烟机的不同控制状态需切换，保持不同控制状态的转速控制信号一致；根据当前控制状态对应的状态参数以及转速控制信号，获取欲切换的目标控制状态对应的控制信号；根据目标控制状态对应的控制信号控制抽油烟机切换至目标控制状态。本申请实施例中，当抽油烟机需要不同控制状态之间相互切换，首先切入速度外环闭环控制，保持切换前后抽油烟机的电机的转速不变；从而实现两种不同控制状态之间的软切换，避免了在不同控制状态切换过程中，电机的转速出现突变而导致的抖动。