本发明提供了桦树茸中抗糖成分的提取纯化及抗糖丸的制备方法。步骤如下：将桦树茸粉碎过筛，乙醇提取，沉淀热风干燥，得预处理的桦树茸粉末；取预处理的桦树茸粉末以蒸馏水提取，离心取上清液；进行醇沉，离心分离后得粗多糖；将上清液浓缩后醇沉，离心，收集沉淀；将沉淀用微孔滤膜抽滤，冻干得粗多糖；纯化得到的多糖溶液浓缩冻干得纯化多糖；取纯化多糖进行超声降解；再经透析、浓缩，冻干，即得抗糖成分；将得到的抗糖成分进行分离纯化得纯化得抗糖成分。将抗糖成分制备成抗糖丸。本发明的抗糖成分对糖基化反应3个阶段产物的形成均表现出良好的抑制作用，将其制成的抗糖丸具有很好的抗糖效果。