本发明公开了一种袋装食品封装生产系统及其工作方法，属于食品袋封装技术领域，包括输送带、上袋机构、输送架、工作架、夹取机构、撑袋机构、填充机构、控量机构和封装机构，所述上袋机构设在输送带上，所述输送架设置在输送带的旁侧，所述工作架设在输送架的顶部，所述工作架上设有两组第一丝杆滑台，所述夹取机构设置在两组第一丝杆滑台的滑台底部，所述撑袋机构设置在工作架上，所述夹取机构设在工作架上，所述填充机构设在工作架上，所述控量机构设在填充机构的顶部，所述封装机构设置在输送架上，所述输送架的出料端设有下料板，所述下料板底部设有下料箱。本发明可以实现对不同种类的食品袋进行填料封装，同时避免在封装过程中食品袋粘附。