本发明公开了本发明提供一种食品加工机用的烘干方法及食品加工机，所述食品加工机包括述食品加工机包括粉碎杯、烘干组件、电机、设于所述粉碎杯内由所述电机驱动的粉碎刀片，所述烘干方法包括：步骤a：使粉碎杯内处于负压状态；步骤b：将所述烘干组件内部的气体加热至预设温度T1’；步骤c：将所述烘干组件与所述粉碎杯连通，使烘干组件内部的气体被吸入所述粉碎杯，本技术方案通过热空气循环对机器进行烘干，加热的气体可以进入粉碎杯内，烘干效果更好，实现排除异味、除菌的效果。