本发明涉及南瓜加工技术领域，具体涉及一种用于南瓜去瓤的粗加工设备，包括底架和顶板，还包括控制器、抬升机构、调节机构和去瓤机构，所述顶板固定设置于底架顶部并且顶板一侧固定设有延伸板，所述控制器设置于延伸板的顶部，所述抬升机构包括支撑架、驱动组件和两组抬升组件，所述调节机构包括平移组件、升降组件、两组夹持组件和两组搭载组件，所述去瓤机构包括下压组件、滑移组件和转削组件，本发明通过将待去瓤的南瓜放置两个承载板上，并操纵控制器即可对南瓜进行去瓤加工，操作简单，安全高效，精确可控，极大提高了南瓜去瓤的加工效率。