本发明公开了一种飞行器表面温度传感器测试系统及测试方法，包括：飞行器本体、表面温度传感器、机载遥测系统、地面遥测系统、地面测试系统、温度加载装置、标准温度计和秒表计时器。本发明通过静态测试和加载测试分别测试表面温度传感器性能，静态测试用于判读表面温度传感器测量值与环境温度的偏差，加载测试用于在负载条件下，判定表面温度传感器数据是否正常；本发明解决了无法验证飞行器表面传感器及数据采集系统功能的正确性，无法验证飞行器在存储、运输后表面压力传感器系统的可靠性的问题，将表面温度传感器作为飞行器整体的一个子系统进行测试，测试操作简单、数据清晰可靠、判定标准明确，显著提升了飞行器传感器系统的测试水平。