本发明为一种海底电缆埋深评估装置及其评估方法，属于海底电缆铺设技术领域，针对海缆埋设仍不能有效避免海底电缆锚损事故发生的问题，采用技术方案如下：一种海底电缆埋深评估装置，包括试验沙箱、支撑架以及滑动平台，滑动平台上的高度调节抛载模块包括限位平台和模型船锚，限位平台用于限位和释放模型船锚，使得模型船锚能够在不同高度下竖直落入试验沙箱中，以获得模型船锚的贯入深度，并提供使用该评估装置的评估方法。本申请的评估装置搭建简便、可以适用多种底质和多种船锚，适用性较好；使用海底电缆埋深评估装置的评估方法，对船锚贯入深度进行评估，并以此确认海缆埋深需求，评估过程不涉及繁多的计算公式，评估过程简单易行。