本发明公开了一种富含稳态化维生素E的婴幼儿米粉的制备方法，包括有以下工艺步骤：S1、用蒸馏水冲配玉米淀粉，制成淀粉乳液；S2、添加乙酸‑乙酸钠缓冲溶液，调节pH值，并进行搅拌糊化；S3、添加脱支酶；S4、进行升温灭酶处理；完成灭酶后，将淀粉乳液进行急冻；S5、进行快速蒸发，以获得浓缩的淀粉乳液；S6、向浓缩的淀粉乳液中添加无水乙醇，并进行离心、洗涤；S7、向浓缩的淀粉乳液中添加维生素E溶液，搅拌并进行分段变温处理；S8、将全脂奶粉、葡萄糖溶解于淀粉乳液中，并进行均质处理；S9、对淀粉乳液进行干燥和烘干成片，之后将片粉碎并过筛。本发明能够制备富含维生素E的婴幼儿米粉，同时还能保证米粉中的维生素E保持稳态。