本发明提供了一种提高L‑谷氨酰胺发酵产率和糖酸转化率的方法，采用谷氨酰胺生产菌经发酵获得L‑谷氨酰胺，在培养基中添加微量元素氨基酸螯合物，所述微量元素氨基酸螯合物由谷氨酸螯合铁、丙氨酸螯合锌、精氨酸螯合钙、谷氨酸螯合铜和谷氨酸螯合锰组成，其中，谷氨酸螯合铁、丙氨酸螯合锌、精氨酸螯合钙、谷氨酸螯合铜和谷氨酸螯合锰的重量比为20‑30：5‑10：10‑15：2‑4：15‑25；所述方法提高细胞生长速率和细胞活力，提高L‑谷氨酰胺产量和糖酸转化效率的效果。