本发明涉及一种低温CO‑SCR脱硝Cu2O/AC催化剂及其制备方法与应用，属于烟气净化技术领域。本发明催化剂包括经空气热氧化法活化的椰壳活性炭载体和Cu2O活性组分，其中Cu2O活性组分中Cu元素与椰壳活性炭的质量比为0.02‑0.1:1。低温CO‑SCR脱硝Cu2O/AC催化剂可作为低温催化剂且以CO为还原剂脱除烟气中NO。本发明低温CO‑SCR脱硝Cu2O/AC催化剂的制备工艺简单、能耗低、铜氧化物分散性好、环保无污染，且具有脱硝效率高、氮选择性好等特点。