本发明公布了一种低温罐车抽真空方法及抽真空装置，属于抽真空领域，包括外箱体，所述外箱体内设置内腔，所述内腔内固定设置密封箱体，所述密封箱体内设置的吸气管道口上连接主管道，所述密封箱体内设置若干个隔间，所述密封箱体的侧面上固定连接控制器，便于快速的进行定位检修，同时密封的隔间，能减少因为气密性的问题而带来的抽真空时间长的问题，通过设置备用吸泵，使在抽真空的主要部件不能正常工作和使用的时候，能继续对罐体内部进行抽真空的操作，在吸入口的压力小于排出口的压力时，控制进气控制阀打开，向罐体被充入置换气体，能大幅减少进入到罐体真空夹层内的水汽。