本发明提供了高温结晶岩石冷冲击致裂实验系统及方法，能够在不同的应力状态、环境温度、射流压力等条件下开展干热岩储层岩石冷冲击致裂的模拟实验。本发明所提供的高温结晶岩石冷冲击致裂试验系统包括：高压氮供给装置，包括：氮气瓶，气体增压泵，高压氮气储罐，调压阀，高压液氮储罐；储层致裂环境模拟装置，与高压氮供给装置相连，包括：加热板组，保温板组，真三轴加载装置，压裂管，上部开口端与高压液氮储罐和高压氮气储罐相连，下部出口端密封置于岩石试样钻孔中，通过下部出口端输出高压液氮或高压氮气进行冷冲击致裂；自增压液氮罐，向该高压液氮储罐补给液氮，并向压裂管供给低压液氮进行管路及岩石试样钻孔的预冷；以及监测装置。