提供使用食用植物，用于不需要特殊的装置、条件而简易地在保持食品本来具有的特征性且新鲜的风味、色调的状态下制造干燥食用植物组合物的提高干燥效率的方法，和通过该方法得到的品质得到提高的干燥食用植物组合物。干燥食用植物组合物的制造方法，所述干燥食用植物组合物在干燥状态下相对于可食用部分和非可食用部分的总计质量以3质量%以上且70质量%以下含有食用植物的非可食用部分，所述方法包括：将可食用部分和非可食用部分破碎、混合的步骤；和通过在20℃以上且80℃以下的温度下通风干燥而使水分含量干燥至20质量%以下的步骤。