本发明涉及一种仿生剁肉机，包括机壳、转盘、剁刀、挡板、叶轮和电机；转盘为开口朝上的柱体结构，其轴向竖直且可转动的设置在机壳顶部的一侧；剁刀可上下摆动的设置在转盘内的一侧；挡板一端固定在转盘外侧的位置，其另一端延伸到转盘内并与剁刀成预设的夹角设置；在机壳顶部设有承接转盘内的肉馅的出料口，出料口的一端与转盘外周相接，其另一端朝机壳的外侧水平延伸；叶轮轴向水平设置在出料口一端的上方，并且其可转动设置以将出料口内的肉馅推出；电机设置在机壳的内部，其连接并驱动转盘转动、剁刀上下往复摆动以及叶轮转动。该剁肉机操作简便、安全高效，并且完全仿照手工剁肉，可最大限度的保留肉原有的水分和口感。