本发明属于餐余垃圾处理领域，涉及利用菌床处理餐余垃圾，特别是指好氧分解干化处理餐余垃圾的方法及其应用。步骤如下：①菌床搭建：将木块、木屑按比例铺设于菌床内，喷洒复合菌剂；②菌床激活：向搭建好的菌床上抛洒鸡粪，激活复合菌剂中的微生物菌群；③有机固废的添加：每天向已激活的菌床上投加餐余垃圾，混合均匀；④菌床运行：每天曝气1‑2次，每次20‑120min，持续1‑3个月；⑤菌床筛分：经处理后的菌床，在菌床透气性比较差时，对菌床进行筛分，筛上物作为下一次的菌床进行循环使用。本申请的处理方式无需外加热源。餐余垃圾不需要固液分离和油水分离的预处理，可直接投入菌床；全程无污水、无臭气产生。