本发明涉及一种不含香草醛的天然姜黄素制备方法，属于天然提取物纯化技术领域，首先通过使用少量的酸性醇溶剂对姜黄浸膏粗提物进行香草醛的初步去除得到姜黄素原膏，再用酸性醇溶剂溶解姜黄素原膏去除剩余的香草醛，然后使用大孔吸附树脂进行精确去除，最终得到了不含香草醛的含量大于95%的天然姜黄素产品。本发明所制得的天然姜黄素产品中的香草醛含量小于0.0001%，解决了天然姜黄素生产过程中会残留少量香草醛的技术难题，得到了不含香草醛的天然姜黄素，从而实现了与合成姜黄素的明确区别特征，不仅提高了产品安全性，而且有利于提高产品的国际市场竞争力。