本发明提出了热水器的控制方法、热水器和可读存储介质。其中，一种热水器的控制方法，热水器包括燃气比例阀，控制方法包括：获取燃气比例阀的输入电流与燃气比例阀的开度值的变化曲线；确定目标开度值，根据目标开度值和变化曲线对输入电流进行调节。实现了保证每次电流变化时，燃气比例阀开度保持一致，从而保证了燃气比例阀的出气压力值保持一致，消除了燃气比例阀的磁滞回差，提高了热水器的恒温效果，使燃烧器对燃气燃烧的更加充分，减少了燃烧产生的废气。