本发明涉及山羊选育及品种保护技术领域，且公开了一种大足黑山羊选育及品种保护方法，包括以下步骤：1)核心群组建、2)选育、3)近交系数控制、4)育成目标。该大足黑山羊选育及品种保护方法，通过在大足黑山羊产区内选择优秀个体组建核心选育群，在保持大足黑山羊外貌体型、高繁殖性能、肉质及抗逆(病)性能等优良特征特性同时，通过纯种综合选育逐代提高体型外貌的一致性、提高生长速度与产肉性能，从而不断提高其种用价值与经济价值，最终在此核心群的辐射带动下进一步完善大足黑山羊繁育体系，促进大足黑山羊种羊产业的形成和发展，达到了提纯复壮，提高经济效益的目的，有效解决了目前大足黑山羊选育结构不合理的问题。