本发明提供用于食品加工的定型烘烤设备及其定型烘烤方法，涉及食品加工领域，包括安装设备和调整机构，承压立柱在受到压力的驱使下，其推动衔接横板向下移动，因衔接横板、安装斜板与固定安装板为一种Z字型构造，在衔接横板在收到受到下压力时，安装斜板会向两端推动固定安装板向两端移动，在安装斜板位置调节的过程中，调整软板会在安装斜板的带动下拉动活动安装板向内移动，从而固定安装板与活动安装板之间进行位置调整，二者板体之间的调整产生风力驱使，从而对烘箱内腔密封的空间进行空气流动，增加烘箱内腔的温度流动，提升烘烤效率。